कांदा (Onion (kanda))

माहिती

कांदा (अॅलियम सेपा एल.) हे एक महत्त्वाचे आणि निर्याताभिमुख फलोत्पादन पीक आहे. भारत हा जगातील दुसरा सर्वात मोठा कांदा उत्पादक देश आहे आणि देशांतर्गत वापर आणि निर्यात या दोन्हीसाठी त्याची लागवड केली जाते. कांद्याला त्याच्या विशिष्ट चव, तिखटपणा आणि औषधी मूल्यांसाठी ओळखले जाते. भारतीय स्वयंपाकघरात त्याचा वापर मसाले, भाज्या आणि सॅलड म्हणून दररोज होतो. देशातील विविध कृषी-हवामान परिस्थितीमुळे वर्षभर कांद्याचे उत्पादन घेणे शक्य होते. तथापि, सुधारित जाती, रोग आणि कीड व्यवस्थापन आणि काढणीपश्चात तंत्रज्ञानाचा अभाव यासारख्या कारणांमुळे उत्पादकता कमी आहे.

हवामान आणि लागवड

हवामान

कांदा सौम्य हवामानात चांगला वाढतो. शाकीय वाढीसाठी १२.८-२३.०°C तापमान आदर्श आहे. कांद्याच्या गड्डा पोषणावर तापमान (२०-२५°C) आणि सूर्यप्रकाशाचा कालावधी या दोन्हींचा प्रभाव असतो. भारतीय वाण 'लहान-दिवस' प्रकारातील आहेत, ज्यांना गड्डे तयार करण्यासाठी १०-१२ तासांचा सूर्यप्रकाश लागतो. रब्बी हंगामात तापमानात अचानक वाढ झाल्यास कांदा लवकर परिपक्व होतो आणि गड्डे लहान राहतात.

पाऊस आणि आर्द्रता

पावसाळ्यात ७५-१०० मि.मी. पेक्षा जास्त पाऊस झाल्यास पीक चांगले येत नाही. सरासरी ६५०-७५० मि.मी. वार्षिक पाऊस योग्य आहे. झाडाच्या चांगल्या वाढीसाठी सुमारे ७०% सापेक्ष आर्द्रता आवश्यक असते. उच्च आर्द्रतेमुळे 'जांभळा करपा' सारख्या बुरशीजन्य रोगांचा प्रादुर्भाव वाढू शकतो.

लागवड पद्धती

रोपवाटिका व्यवस्थापन

बियाणे १५-२२ सें.मी. उंचीच्या गादी वाफ्यावर पेरल्या जातात. 'डॅम्पिंग-ऑफ' (मर) रोगापासून बचाव करण्यासाठी, पेरणीपूर्वी बियाण्यास थायरम (२ ग्रॅम/किलो) चोळावे आणि मातीला १५-२० दिवस पॉलिथिन शीट वापरून सौर ऊर्जा द्यावी. खरीप हंगामासाठी रोपे ६-७ आठवड्यांत आणि रब्बी हंगामासाठी ८-९ आठवड्यांत पुनर्लागवडीसाठी तयार होतात.

जमीन तयार करणे आणि अंतर

शेताला चांगल्याप्रकारे नांगरून भुसभुशीत केले जाते. लागवड सपाट वाफ्यांवर किंवा सरींवर केली जाऊ शकते. मोठ्या आकाराच्या कांद्यासाठी, १५ सें.मी. (ओळीतील अंतर) आणि १० सें.मी. (रोपांमधील अंतर) सर्वोत्तम आहे. गादी वाफ्यावरील लागवडीसाठी १०x१० सें.मी. किंवा १२x१० सें.मी. अंतर आदर्श आहे. योग्य अंतरामुळे चांगली वायुवीजन होते आणि रोगांचा धोका कमी होतो.

खत व्यवस्थापन

प्रति हेक्टर २०-२५ टन शेणखत पुरेसे आहे. महाराष्ट्रात रब्बी कांद्यासाठी ९०N:६०P:६०K किलो/हेक्टर खताची शिफारस आहे. स्फुरद आणि पालाशची संपूर्ण मात्रा आणि नत्राची अर्धी मात्रा लागवडीपूर्वी द्यावी. उरलेले नत्र दोन भागांमध्ये विभागून, लागवडीनंतर ३० आणि ४५ दिवसांनी द्यावे.

सिंचन

कांद्याची मुळे उथळ असल्यामुळे त्याला वारंवार पण हलके सिंचन लागते. लागवडीनंतर लगेचच पहिले पाणी देणे महत्त्वाचे आहे. रब्बी हंगामात, पहिल्या ६० दिवसांसाठी १५ दिवसांच्या अंतराने आणि त्यानंतर दर ८ दिवसांनी सिंचन केले जाते. कांद्याची साठवण क्षमता वाढवण्यासाठी काढणीच्या १०-१५ दिवस आधी पाणी देणे थांबवावे.

प्रमुख वाण

तन, कीड आणि रोग व्यवस्थापन

उत्पादन आणि काढणी (Harvesting)

उत्पादन क्षमता (Yield Potential)

सामान्य मोठ्या कांद्याचे उत्पन्न २०-३० टन/हेक्टर मिळते. लहान लोणच्याच्या कांद्याचे उत्पन्न १६-२० टन/हेक्टर आणि जुड्याच्या कांद्याचे (multiplier onion) उत्पन्न १५-१८ टन/हेक्टर मिळू शकते. हे उत्पादन वाण आणि व्यवस्थापन पद्धतींवर अवलंबून असते.

काढणी (Harvesting)

बोंडे परिपक्व मानली जातात जेव्हा मुळे व मानेतील ऊतक सैल होऊ लागतात आणि झाडांची शेंड्ये वाकू लागतात. रब्बी हंगामात, 50% शेंड्ये वाकल्यानंतर साधारण एक आठवड्याने काढणी करावी. खरीप हंगामात, शेंड्ये वाकत नसल्यामुळे पाने किंचित पिवळी पडू लागली आणि बोंडाला खरी रंग आणि आकार आला की काढणी करावी.

काढणी पश्चात व्यवस्थापन (Post-Harvesting)

काढणीनंतर योग्य व्यवस्थापन अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
वाळवणी (Curing): बोंडे शेंड्यांसह 3–5 दिवस शेतात उन्हात (विंड्रो पद्धतीने) वाळवा, त्यानंतर शेंडे 2–2.5 से.मी. ठेवून छायेत 7–10 दिवस वाळवावे. यामुळे बोंडातील उष्णता निघते व रंग सुधारतो.
वर्गीकरण (Grading): खराब, दुहेरी व जाड मान असलेली बोंडे वेगळी करा. आकारानुसार ग्रेड करा (उदा. 4.0–6.0 से.मी. मध्यम बोंडे साठवणीस योग्य).
साठवण (Storage): साठवणूक हवेशीर जागी करा ज्यात तळाशी वायुवीजन असते व साठवणीची उंची मर्यादित ठेवली जाते, यामुळे उगम, कुज व वजन कमी होणे टाळता येते.

संदर्भ